Sua trajetória profissional teve início em 2004. Sempre em ascendência, começou com um restaurante onde realizou pequenos casamentos e festas. A partir deste momento dedicou-se para crescer neste mercado: ficou sócio de um buffet em Vila Velha, graduou em gastronomia, especializou em cozinha modernista com ênfase no molecular e sous vide (cozimento a vácuo), em cozinha italiana com ênfase em massas frescas, defumação, fez cursos de charcutaria e aprofundou na cozinha francesa. Isto o capacitou para criar novos pratos e sabores sempre antenado nas novas tendências e exigências do mercado.
A trajetória de sucesso do Chef Emerson Anunciação alçou vôo em 2015 com a criação da CREATIVE CUISINE. Começou a atender eventos fora do Espírito Santo e assumiu as cozinhas e a sociedade do Ilha Buffet e do Prime Hall: referências em buffet na grande Vitória.
“Hoje minha cozinha tem alma e identidade marcante. Inspirada na alta gastronomia modernista, segue tendências nacionais e mundiais, mesclando sabores da culinária do mundo inteiro, inclusive da capixaba. Adoro fazer releituras criativas e criações inusitadas, gosto de ser diferente, pensar fora da caixa”. (Emerson Anunciação)